Restaurantes – A inteligência artificial (IA) vem ganhando espaço no dia a dia dos empreendedores. Segundo dados do Sebrae, cerca de 44% dos pequenos negócios já utilizam esse tipo de tecnologia em atividades como organização de informações, análise de dados e otimização de processos.
De olho nos desafios enfrentados por quem atua no setor de alimentação, os sócios Lucas Brouck e Vinícius Zenorini desenvolveram uma startup voltada para restaurantes, com foco em um dos principais gargalos da operação: o controle de estoque.
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A solução nasceu da vivência dos próprios fundadores. Há uma década à frente de um restaurante, Brouck lidava com dificuldades na gestão de produtos, especialmente pela variedade de itens e pela necessidade constante de monitorar prazos de validade, consumo e reposição.
“Você precisa gerir a validade, comprar com mais precisão e fazer a contagem dos produtos. São muitos processos quase mecânicos”, diz o empreendedor.
A ferramenta criada funciona como uma assistente virtual, acessível por celular, tablet ou computador. Por meio dela, o usuário pode registrar entradas e saídas de itens enviando textos, áudios, imagens ou até notas fiscais.
“Normalmente, as compras são feitas no feeling. Isso gera desperdício ou dinheiro parado”, afirma Vinícius Zenorini, um dos sócios da startup. Segundo ele, clientes da plataforma relatam economia de até R$ 20 mil após a adoção do sistema.
A tecnologia cruza as informações inseridas com o histórico do estabelecimento, permitindo calcular o consumo médio, sugerir reposições e reduzir perdas. O sistema também responde a consultas em tempo real.
Por exemplo, ao verificar se há ingredientes suficientes para preparar um prato, a plataforma analisa o estoque disponível e indica se é necessário adquirir novos insumos.
Do papel à inteligência artificial
Antes da digitalização, muitos empreendedores ainda recorriam a métodos manuais ou planilhas, alternativas mais suscetíveis a falhas. Foi o caso da empresária Daniella Almeida, proprietária de uma pastelaria na zona leste de São Paulo.
“Já tivemos perdas por falta de controle de validade, principalmente de insumos frescos, como tomate e ovo. Também perdemos produtos caros”, relata.
Com a adoção da inteligência artificial, a dinâmica do negócio mudou. Atualmente, ela registra produtos por meio de fotos ou mensagens de áudio e acompanha, em tempo real, tanto o estoque quanto o ciclo de compras.
(Com informações de g1)
(Foto: Reprodução/Freepik/loginovvados)
